Kleinkinder und stillende Mütter sollten möglichst viel Fisch essen. Besonders Seezunge, Hering, Kabeljau und Makrele enthalten viel Taurin, das eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung des Nervensystems spielt. Die Aminosäure sei vor allem in der frühen Kindheit wichtig für die Ausbildung von Gehirn und Netzhaut. Die Konzentration von Taurin ist im sich entwickelnden Gehirn von Säuglingen am höchsten und nimmt mit zunehmendem Alter ab. Taurin ist vermutlich auch für die Bildung und Erhaltung intakter Lichtrezeptoren notwendig.
Im Gegensatz zu Säuglingen und Kleinkindern können Erwachsene Taurin in ausreichender Menge selbst produzieren.