Die Studie, die in der Zeitschrift „Eating Behaviors“ veröffentlicht wurde, untersuchte, welches Frühstück Kinder länger vor Hunger bewahrte - eiweißreiche Eier oder ein Frühstück auf Getreidebasis, wie ein Frühstück mit Müsli oder Haferflocken.
Sie rekrutierten 40 Kinder im Alter von 8 bis 10 Jahren und baten sie, eine von drei Mahlzeiten einmal pro Woche morgens zu essen – und dies über einen Zeitraum von drei Wochen. Alle drei Varianten enthielten 350 Kalorien – „Eierfrühstück“, „Müslifrühstück“ oder „Haferflockenfrühstück“.
Die Kinder wurden gebeten, das gesamte Frühstück aufzuessen, und danach mit den Forschern bis zum Mittagessen zu spielen. Vom Mittagessen konnten die Kinder so viel oder so wenig verzehren, wie sie wollten.
Im Laufe des Vormittags wurden die Kinder gefragt, wie hungrig sie seien und wie viel sie im Moment essen könnten. Während des restlichen Tages dokumentierten Eltern den Verzehr von Lebensmitteln für ihre Kinder.
Am Ende der drei Wochen stellten die Wissenschaftler fest, dass Kinder, die die Eier zum Frühstück aßen (Rührei, Vollkorntoast, gewürfelt Pfirsiche und 1%-ige Milch), um die Mittagszeit weniger aßen, ihre Energiezufuhr sich um 70 Kalorien reduzierte, was etwa einem Schoko-Cookie und etwa 4% des täglichen Kalorienbedarfs des Kindes entsprach. Überraschenderweise gaben Kinder aber nicht an, dass sie sich dem „Eierfrühstück“ voller fühlten als nach dem Verzehr eines Frühstücks auf Getreidebasis.
Wenn Kinder regelmäßig mehr Kalorien zu sich nehmen, als sie brauchen – auch wenn es nur geringe Mengen sind - kann dies zu Gewichtszunahme und möglicherweise zu Fettleibigkeit führen.
Das eiweißreiche Eier Frühstück ließ Kinder sättigte Kinder länger und ließ sie deshalb weniger zu Mittag zu essen, doch was die Kinder später am Tag zu sich nahmen, beeinflusste es nicht.
Quelle: <link http: www.ctvnews.ca health eggs-are-best-for-a-filling-children-s-breakfast-study-finds-1.2763378 _blank external-link-new-window external link in new>CTV News, <link http: ac.els-cdn.com s1471015315300180 _blank external-link-new-window external link in new>Eating Behaviors